焙煎日誌

• 2026.08.03 8月の湿度と、イルガチェフェの止めどころ 朝から雨で、生豆の水分が普段より高い日でした。 同じ設定で入れると、いつもより1分近く長くかかります。 今日は1ハゼが始まってから40秒で落としました。いつもより10秒早い。焼き足… 焙煎日誌
• 2026.07.28 抜いた豆を並べて、色を見比べる 焙煎の途中で少しずつ抜いて、紙の上に並べて色の変化を見ています。 浅いところから深いところまで並べると、どこで香りが変わったかが目で分かります。お客さんに説明するときにも便利なので… 焙煎日誌

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